X
ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ1 ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ2 ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ3 ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ4 ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ5 ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ6

ЦВЕТНЫЕ АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ


СОСТАВ:

  • Вода 125 мл
  • Молоко 2,5% 125 мл
  • Дрожжи сухие 7 г
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 2 ч. л.
  • Яйца куриные крупные 1 шт.
  • Цветная мука 400 г
  • Сыр сулугуни 300 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Яйца куриные 8 шт.
  • Растительное масло рафинированное 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала сделаем опару. Для этого, смешиваем в стакане теплую воду и теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи, хорошо все размешиваем. И оставляем в теплом месте на 20 минут, до образования пышной шапочки. Подошедшую опару выливаем в глубокую миску, добавляем к ней яйцо, соль и просеянную черную муку постепенно. Вымешиваем тесто. Перекладываем его в чистую миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем на час в теплом месте.


Через час тесто должно увеличиться в 2,5 раза. Обминаем его и оставляем еще на 30 минут. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца и перемешать. ( при необходимости, можно посолить начинку, если сыр попался не соленый). Тесто разделить на 7 равных частей, раскатать скалкой в пласты, придав форму больших овалов. На каждый овал выложить равное количество начинки, оставив свободными края.


Завернуть края теста вверх, чтобы получились "лодочки". Переложить хачапури на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Одно яйцо размешать в миске и смазать им бортики хачапури. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов, духовке, 20 минут. Затем вынуть противень, и в середину каждой "лодочки" аккуратно влить по 1 желтку. Вернуть в духовку. Печь ещё пару минут.